Aktuální nabídka medů

   

Druhy Cena/1 kg
Pastový  MED 130,- Kč  
Květový  MED 120,- Kč 

  Lesní   MED                     130,- Kč



O nás

Včelaření je naše rodinná tradice započatá před 60 lety. Naší snahou je tuto činnost stále rozvíjet s důrazem na vyšší produktivitu a maximální hygienu – používáme nejnovější přístroje a pomůcky nejčastěji z nerezu.
Medy které dodáváme pochází z jedné z nejčistějších oblastí v ČR – chráněné krajinné oblasti Podyjí, neobsahují žádná antibiotika (objevující se často v akčních medech z obchodních řetězců) a jsou pravidelně testovány a certifikovány ve Výzkumném ústavu Dol.
Med zakoupený u nás zaručuje vysokou kvalitu, neporušenost všech biologicky aktivních látek (enzymy, vitamíny, minerální látky, …), výbornou chuť a v neposlední řadě také podporuje přirozené fungování životního prostředí v naší chráněné krajinné oblasti.

 

Jak vzniká med

     Mnozí tvrdí, že včely sbírají med - to je však velmi nepřesné. Včely sbírají z květů nektar a se stromů medovici. Nektar je sladká šťáva vylučovaná nektariemi rostlin jako produkt fotosyntézy.

     Medovice je hustá sladká šťáva, kterou producenti medovice, nejčastěji listové mšice, mery a puklice, živící se rostlinnou šťávou, vylučují na větvičky jehličnatých a listy listnatých stromů. Včely nektar nebo medovici přinášejí do úlu a předávají je úlovým včelám, které pomocí šťáv vylučovaných hltanovými žlázami a odpařováním vody je zpracovávají na med.

     Nektar obsahuje 30 % až 95 % vody a 5 % až 70 % cukrů, medovice obsahuje zpravidla méně než 25 % vody a více než 30 % cukrů.

     Včelami zpracovaný zralý med obsahuje pouze 18 % až 20 % vody, především proto je mikrobiálně stálý. Z nektaru včely vytvářejí světlý květový med, z medovice tmavý lesní med. Pokud v období snůšky lesního medu kvetou maliníky a lípy, vzniká velmi chutný smíšený med.

 

Druhy medů

Jak již bylo napsáno v mnoha článcích, med nejen že je vynikající a chutná potravina, ale dokáže léčit i všelijaké neduhy. Včelí med obsahuje protizánětlivé látky, dále zlepšuje trávení, působí pozitivně na lidskou psychiku a má blahodárné účinky na srdce. Med se používá při léčbě nemocí, jako například nemoc srdce, žaludku, léčí střevní potíže, chřipková onemocnění (proto si lidé dávají med do čaje), dokonce léčí tuberkulozu plic a černý kašel.

Z vlastní zkušenosti mohu opravdu potvrdit, že při občasném požívání medu jsem se cítil mnohem více svěží a plný energie. Dával jsem si lžičku medu ráno a večer a za tu dobu jsem nechytil ani náznak nějakého onemocnění. Mohla to být náhoda, ale med obsahuje spoustu vitamínů, díky kterým bylo mé tělo v opravdu dobré kondici.

Tato kapitola by mohla být mnohem větší, protože o medu se píše v mnoha knihách, kde o medu uvidíte pouze pozitiva. Někteří lidé dokonce požívají med, protože si myslí, že si tímto způsobem prodlouží život. Nevím, jestli je med opravdu tak mocný, každopádně si myslí to, že jestli vám na sobě záleží a chcete žít život plný energie, vyplatí se investovat do medu.

 

 

Který med je kvalitnější?

Na otázku nelze jednoznačně odpovědět. Oba druhy medu mají totiž pro zachování zdraví člověka obrovský význam.
Květový med má většinou světlejší barvu. Je snadno stravitelný díky většímu obsahu glukózy (hroznového cukru) a fruktózy (ovocného cukru). Obsahuje pylová zrna rostlin, rostlinné hormony, éterické oleje, aromatické látky. Je velmi vhodný pro děti, rekonvalescenty, sportovce aj.
Medovicový med je zpravidla tmavší, což způsobují rostlinná barviva obsažená v míze dřevin. Obsahuje větší množství minerálních látek a stopových prvků. Tento med je vhodný pro lidi s akutním nebo vleklým onemocněním dýchacích cest a pro nízký obsah bílkovin je velice vhodný pro pacienty s onemocněním ledvin.

 

Pastování medu

Pastování je pouze mechanická - fyzikální úprava medu, která jeho chemické složení nijak nemění. Využívá se při ní přirozené vlastnosti nektarových (květových) medů - jejich rychlé krystalizace. Pokud se během krystalizace medem pomalu míchá, vzniknou v něm pouze jemné krystalky, a med získá hedvábnou krémovitou konzistenci a světlou barvu. Do pastového medu se tedy nic nepřidává, ani se z něj nic neubírá, jen se s ním míchá, při čemž se vznikající krystalky obrušují a zmenšují. V takto upraveném medu proto zůstávají neporušené všechny biologicky aktivní látky, včetně enzymů, vitamínů a minerálů. V porovnání s opakovaně rozehřívaným medem je to tedy velká výhoda. Takto zpastovaný med vydrží v této měkké a vláčné podobě velice dlouhou dobu a dále již nijak nekrystaluje. Je hustý asi jako "nutella" a např. při mazání na pečivo nestéká.

 

 

Jak koupit med od včelaře

Již několik let platí pravidlo, že med český včelař může prodávat tzv. ze dvora. Toto pravidlo omezuje, že každý včelař může prodat maximálně 2 tuny bez toho, aby musel mít certifikaci od veterinární správy. Jinak je přímo prodejce(včelař) zodpovědný za kvalitu medu.